古代傳統與現代科技的結晶

桑椹產品更在中山市中醫院做了第一次全面的臨床實驗,於2005函審鑒定[中科鑒字”2004”第45號]簽署了科學技術成果鑒定證書，經鑒定專家就桑果系列產品對人體六個系統36種病症進行了臨床觀察，結果表明桑椹系列產品對多個系統多種疾病具有較好的保健作用，對上述36種病症的改善率高達91.52% 其研究設計合理，方法正確，資料可信，結果分析恰當，資料齊全。桑椹具有藥用價值和保健，強身，防病，之功能均被歷代所公認，更彼現代科學所證實，桑椹作為系列產品進行研究開發，幷進行臨床系統觀察，尚屬首創，研究成果將為該桑椹產品廣泛用於臨床，造福于人類健康事業，具有明顯的科學意義和經濟效益，建議深入對桑椹系列產品進行藥理毒理和品質控制方面的研究，以保證該系列產品的安全有效。桑椹評價頗高，桑椹之基本價值不容置疑，對國民保健效益甚高。

隨著國內經濟起飛, 城市人民生活物質豐富, 由以飲食習慣改變, 精製食品取代以往糙糧, 國民都市病普遍按年遞增, 桑椹產品基本可解決現今一般都市綜合病例, 列如失眠, 新陳代謝失調, 高血壓，高血糖，高脂肪按年歲遞增而漸加高，食欲不振, 精神長期緊張等症狀, 本著為人類更健康而全力去開發桑椹產品擴大天然健康產品市場價值, 做福同胞，做福全人類，讓每一個國民甚至全世界全人類都活得更健康更有活力。

桑椹也被國家衛生部列為，食療兩用產品，同時桑果汁也被醫學專譽為二十一世紀的最佳保健飲品。桑果(Mulberry)，又名桑椹，桑棗，桑子等，為桑科植物(Morus alba L.)的成熟果實。產於北半球溫帶地區，成熟的果實為黑色長橢圓形聚合果，長約3 - 5分，味甘。自古就被視為食療兩宜的人間珍果，是以往中國皇帝御用的上佳補品。從營養學角度，桑果更被譽為[中華果王]。中國醫學文獻《本草綱目》記載桑椹之功效：“單食，止消渴。利五臟關節，通血氣。久服不饑，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。搗汁飲，解中酒毒。”現今桑果更對一般都市人有食療作用，防止血管硬化，桑果中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解人體多餘脂肪，降低血脂，防止血管硬化，桑果中合有鞣酸，脂肪酸，萍果酸等營養物質，能幫助脂肪，蛋白質及澱粉的消化，故可健脾胃助消化之功，更可利於治療因消化不良而導致的腹瀉，桑果中含有大量的水分，碳水化合物，多種維生素，胡蘿蔔素及人體的微量元素，能有效地擴充人體的血容量，且補而不燥，適宜於高血壓婦女病患食療。桑果中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，更可用來美容。桑果中所含的芸香苷，花色素，葡萄糖，果糖，蘋果酸，鈣質，無機鹽，多種維生素及煙酸等成份，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功放。跟據於1990年7月，《資訊時報》轉載資料：蘇聯科學家曾研究一長壽村內村民平均年齡有120歲，原與他們長期飲用一種桑樹的果汁有關。經分析，桑椹含有人體所需的18種氨基酸、7種維生素和多種礦物質，其中鐵質比蘋果含量高10多倍，經廣東省中山市中醫院臨床證實有保健作用。及後經生化學專家加以研究驗證，桑椹有排毒及增強疫系統功效，對便秘及某些惡性疾病均有明顯的改善。

以下介紹桑場利用桑椹開發多樣的桑椹產品，桑椹發展至今以達1,800多個桑品種，選出頂級桑果，經低溫發酵釀制而成為紅酒，亦是中國第一次用桑果釀制的保健紅酒，配以現代釀造技術，其營養價值絕對超越傳統的葡萄酒。桑紅酒除較一般紅酒有風味外，還可護肝排毒，“釀酒服，利水氣消腫”（李時珍《本草綱目》記載）。多飲既不傷肝，又有保健效果，確是一大發現。

桑葉是純天然綠色功能食品材料，在各中國醫學文獻如《本草綱目》、《日華子本草》等均有記述，可祛風清熱，涼血明目、能治多種疾病。本產品經過多次研究，掌握了去掉苦澀味道，但又能保留其有效成份的加工技術，研製出口感清淡、獨具特色的桑綠茶產品。桑茶葉含有人體需要豐富的氨基酸、維生素及礦元素，對緩解便秘、降低血脂及預防傷風感冒均有很好效果。

桑枝，性味苦、平、入肝經。功能祛風濕痹痛、利關節酸痛麻木、四肢拘攣、行水氣，能治[骨節風疾，治老人鶴膝風]、慢性腰脊勞損等症。

新鮮之桑果經請洗殺菌等技術再深加工製成美味可口之果醬, 果脯,適合老少人仕上佳之食物, 果醬所含之氨基酸, 維生素對人體容易吸收, 亦有桑果汁相同之效益。

桑葉作為一般疏菜食用, 不但美味可口, 桑菜含豐富的鉀、鈣、鐵和VC、VB1、VB2、VB3、Va、葉酸以及銅、鋅等人體所需的微量元素，桑葉含豐富之粗纖維,多食對人體清理腸胃有頗大裨益, 亦有清熱解毒利尿作用。

將桑葉深加工成為粉末產品, 可用作為飲品業加工材料, 食品業加工材料提供又一天然健康之食品原材料來源, 桑茶、桑葉應有之功效桑葉粉亦等同。

桑椹營養豐富，含有人體所必需的各種營養成分。在鮮果中，桑椹的各種營養成分遠高於常見水果，同時還具有醫療保健的作用。我國歷代的中醫本草公認桑椹有補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目、祛斑延年的功效。現代醫學對桑椹進行藥理、藥效毒理測試的結果也表明，桑椹能提高動物體內酶的活性，抑制有害物質的生成，增強抗寒、耐勞能力，延緩細胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌體免疫功能等。在世界長壽之鄉黑海之濱的亞沙巴贊山區，老人們大多能活到100多歲，有的能活到140歲以上，而且精力旺盛，健壯如牛，其中一條很重要的奧秘就喝是桑椹汁。生活在這裏的人，每天早、中、晚都要喝上兩碗桑椹汁。可見，桑椹對於人類的強身健體，延年益壽有很大關係。

近年美國哈佛大學辛克萊教授研究發現，桑椹中的白藜蘆醇是抗衰老的關鍵。白藜蘆醇是一種重要的植物抗毒素和抗氧化劑，針對細胞NADPH、Fe－抗血酸酯及Fe－微粒體系統中發生的脂質過氧化反應和細胞內源生成的自由基可產生不同的抗氧化作用，清除和淬滅細胞氧化應激中生成的活性氧介質，白藜蘆醇可以抵禦活性氧介質對DNA的損傷並且防止細胞膜發生脂質過氧化反應，可以抗炎、抗過敏和抗誘變，同時白藜蘆醇可以影響脂類及花生四烯酸代謝，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此使機體能夠保持健康、年輕的狀態，精力充沛，防止疲勞，對延緩衰老，預防及治療衰老相關的腫瘤、神經退行性疾病、心臟病和動脈粥樣硬化等具有特殊功效。用桑椹加工成的桑椹罐頭、桑椹汁、桑椹酒、桑果醬等，同樣有抗衰老、抗疲勞作用。

自古以來，桑果就作為水果和中藥應用，現已被中國衛生部列為"既是食品又是藥品"的農產品之一，桑果不但滋味鮮美，而且具有許多保健功能，中國許多中醫名書都有關於桑果入藥的記載。現列舉部份，以作參考。